Resepti: maistuva haukiburger

X-RAP PETO BURGER

Haukiburger itse kalastamastasi kalasta! Suosittelemme pyyntiin Rapalan X-Rap Peto vaappua.

Kalastaminen:

Kalasta Rapalan X-Rap Peto -vaapulla noin 1,5 kg hauki (pituus noin 60-65 cm)
Tainnuta, verestä, jäähdytä

Esivalmistelu:

Esivalmistele
Perkaa hauki
Fileoi
Jauha ruodolliset fileet kahteen kertaa myllyssä tai fileoi ruodottomaksi ja jauha kertaalleen
Turvota 1,5 dl korppujauhoja maidossa, kalaliemessä, tms. tai pehmennä nesteessä kuivanutta leipää

Annoksen inspiroinut Rapala X-Rap Peto -SUURhaukiviehe.

Haukipihvin aineisosat:

Jauhettu hauki
Korppujauho-/leipämassa
Yhden limen mehu puristettuna
Suolaa maun mukaan
Musta- ja/tai valkopippuri
2 dl smetanaa tai kermaviiliä
2 kananmunaa

(Perusseokseen voit lisätä esim. chiliä, sipulia, valkosipulia, parmesanjuustoa, jne. maun mukaan

Valmistus:

– Sekoita tasainen massa (käytä tehosekoitinta, mikäli sellainen on käytettävissä)
– Massa saa olla kostea ja helposti muotoiltava
– Anna massan levätä 2 h – 1 vrk jääkaapissa, jolloin maku tasaantuu

Haukipihvien paistaminen

– Paista koepala pannulla voi-rypsiöljy seoksessa (1/3 osa rypsiöljyä) ja tarkasta maku
– Mausta massaa tarvittaessa lisää
– Leivitä pihvit hapankorppuista tai corn flake -muroista tehdyllä murulla tai koppujauholla
– Levitä muruke leivinpaperille, lisää muotoiltu pihvi murukkeen päälle, lisää muruketta myös pihvin päälle, taputtele tarvittaessa
– Paista leivitetyt haukipihvit semikovalla lämmöllä molemmin puolin kypsäksi (varo ylikypsentämistä ettei pihvi kuivu)

Hampurilaisen kokoaminen

Lämmitetyn sämpylän tai leivän väliin kasataan haukipihvin seuraksi:
– salaattia
– majoneesia

- Vinkki: jos käytät valmismajoneesia, sekoita sen sekaan esim. karkeaa dijon-sinappia, wasabia, piparjuurta, tms. maun mukaan)

– tomaattisiivuja
– juustoa
– jne. oman maun ja jääkapin tilanteen mukaisesti